厳冬期には大きな流氷がやって参ります。この流氷の中に沢山の微生物が居て、それらが海にとけていく事で、海の環境はより一層豊かになるのです。

水揚げ後は清潔な環境で職人さんたちが丁寧に処理。特殊な製法で急速に冷凍することで、旨味も水分も逃しません。

1番のオススメは刺身です。好みの大きさに切って、ワサビ醤油でお召し上がりください！また、丼に盛り付けて海鮮丼にしても美味です。その他はフライ・バターソテー・カルパッチョなどなど、多種多様な料理に対応出来る柔軟さが魅力です。