正式名はスケトウダラ、昔、佐渡ヶ島周辺で多く獲れたので佐渡別名（すけとう）の名が付いたと言われています。本品は、味付け、乾燥させた助宗鱈の珍味です

それらを新鮮なうちに処理し、乾燥させた珍味です。「ピン」とは、”小さい”という意味です。

独特の香りは人を選ぶとも言えますが、ハマってしまうと抜けられません。これじゃないとダメ、というお客様多数の逸品です。